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ベルギーのひき肉

ベルギーでは、スーパーでも、ひき肉が購入できますが、
既にスパイスが効いているものが多いです。
もし、スパイスなしを購入したい場合は、肉屋、もしくはマルシェで購入するか、
Zonder Kruiden(スパイスなし zonder=withoutの意)を購入しましょう。
ちなみに、スパイス有りは、Met Kruiden になります。

2010年4月現在
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by eri-ono | 2010-06-09 03:02 | アントワープ生活 マメ知識

果物リスト

旬の物が、旬の時期に店頭に並ぶベルギー。
売っている果物を見て、季節を味わえます。

果物/FRUIT
 appelenりんご
 sinaasappelenオレンジ
 ananasパイナップル
 druivenぶどう
 meloenメロン
 citroenenレモン
 kersenさくらんぼ
 aardbeienいちご
 pruimenプラム
 perzikもも
 peerなし
 kastanjesくり
 frambozenラズベリー
 bosbessenブルーベリー
 abrikozenあんず
 pompelmoesグレープフルーツ
 figueいちじく
 banaantバナナ
 mandarijnenみかん
 hazelnotenヘーゼルナッツ
 notenナッツ
 pinda'sピーナッツ
 amandelenアーモンド
 rozijnenレーズン
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by eri-ono | 2010-04-05 07:51 | フラマン語の食材&日用品リスト

肉類リスト(加工品含む)

日本では、高価なラム肉も、ベルギーでは、手ごろな値段で手に入ります。

ひき肉にスパイスやハーブが入っているものは、met kruiden
無しは、zonder kruiden と記載されています。
(zonderが、withoutの意)
街中のスーパーでは、あまりスパイス無しは見ないので、苦手な人は肉屋さんで
注文しましょう。
餃子、ハンバーグを作る際は、基本的にスパイス無しをお薦めします。

肉類/VLEES
 kalfvlees子牛肉
 rundsvlees牛かたまり肉
 runderpoulet牛こま肉
 rundergehakt牛ひき肉
 varkensvlees豚肉
 varkenskoteletポークチョップ
 kipとり肉
 canard鴨
 kalkoenターキー
 fazantきじ
 konijnうさぎ
 haas野うさぎ
 lamsvleesラム肉
 paardevlees馬肉
 leverレバー
 karbonade骨付き肉
 gehaktひき肉
 stoofvleesシチュー用肉
 worstソーセージ
 hespハム
 spekベーコン
 rauwe-hesp生ハム
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by eri-ono | 2010-04-05 07:32 | フラマン語の食材&日用品リスト

魚介類リスト

ヨーロッパでは、魚介類よりお肉の方が好まれますが、アントワープは港もあり、
魚屋・マルシェ・スーパーで手に入ります。

また、ムール貝の白ワイン蒸し(Moules au vin blanc)は、
ベルギービールと良く合い、絶品です。

ムール貝のシーズンは、7月~3月くらいまで・・・
特に、9月~12月が最もおいしい時期とされています。
「今年のムールは、当たり年!」、冬になるとムール貝の話がちらほら・・・

魚介類/VISHANDEL
 schelp貝
 oestersカキ
 mosselenムール貝
 St.Jakobsschelpenホタテ貝
 kuit魚卵
 kreeftロブスター
 garnalen小エビ
 scanpi手長エビ(伊語)
 krabカニ
 inktvisイカ
 pijlinktvisタコ
 makreelサバ
 haringニシン
 bokkingニシンの燻製
 forelマス
 tongヒラメ
 baarsスズキ
 kabeljauwタラ
 zalmサケ
 tonijnマグロ
 snoekカマス
 tarbotカレイ
 pladijsカレイ(オレンジ色の斑点つき)
 aalウナギ
 karperコイ
 haaienサメ・フカ
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by eri-ono | 2010-04-05 06:27 | フラマン語の食材&日用品リスト

野菜リスト

アントワープでは、フラマン語というフランダース地方独特のオランダ語を話します。
同じ、フラマン語圏でも、地方ごとに訛りや方言があり、
アントワープでは、やはりアントワープ弁を話します。

日本から来て、まず困るのが、食材の名前です。
主要なもの、好きなものを知ることによって、レストランでのオーダーもスムーズに!
少しずつ、覚えて行くと、生活が楽になります。

ほのかに苦味を感じるシコン(チコリ)のグラタンは、ベルギーの冬の名物です。
また、日本では高いホワイトアスパラも、4月の下旬から6月まで、
お手ごろな価格でおいしく食べられる時期です。
新鮮なものは、生でも食べれます。

ポテトが主食と言っても良いベルギーでは、じゃがいもの種類も、たくさんあります。
煮ると水っぽくなるものもあるので、気をつけましょう。
万能なじゃがいもは、Nicolaと聞いています。
下記、じゃがいもの種類については、こちらを参照してください。
 http://antwerpen6.exblog.jp/13368616/

野菜/GROENTEN
 wortelen にんじん    
 ajuin 玉ねぎ      
 aardappelen じゃがいも
 tomaten トマト      
 bloemkool カリフラワー   
 rode kool 赤キャベツ
 witte kool キャベツ    
 spruitjes 芽キャベツ   
 sla    サラダ類
 selder    セロリ      
 radijs    ラディッシュ  
 prei    長ねぎ
 peterselie パセリ      
 peulen えんどう    
 paprika ピーマン
 mais とうもろこし   
 look にんにく   
 komkommer きゅうり
 koolraap かぶ
 ijsbergsla レタス
 gember しょうが
 erwten えんどう豆
 champignon マッシュルーム
 aubergine なす
 asperges アスパラガス
 spinazie ほうれん草
 prinsessenbonenきぬさや
 fijne boon いんげん
 soya もやし
 chicon チコリ、アンディーブ
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by eri-ono | 2010-04-05 05:52 | フラマン語の食材&日用品リスト