Antwerpen Life 生活情報

その他食材リスト（スパイス・乳製品など）

気をつけたいのが、牛乳を買う時！
通常の牛乳は、だいたい青のパッケージで、Volle melkとあります。
赤のパッケージのkarne melk、もしくは、boter melkは、
バターを作る時の上澄みを飲料化し、販売しているもので、独特な酸味があり、
薄いヨーグルト飲料のような味。
緑のパッケージのhalfvolle melkは、低脂肪牛乳です。

その他食材リスト
　bloem voor fijngebak薄力粉
　bloem zelf-rijzende強力粉
　paneermeelパン粉
　roggebloemライ麦粉
　paneermeelパン粉
　gistイースト
　bakpoederベーキングパウダー
　
　suiker砂糖
　poeder(bloem)suiker粉砂糖
　klontjes suiker角砂糖
　witte basterdsukersuiker　上白糖
　bruine suiker　黒グラニュー糖

　zout塩
　kruidenスパイス
　peper/zalmこしょう
　zwarte peper黒こしょう
　pimentオールスパイス
　kaneelシナモン
　kruidnagelグローブ
　knoflookガーリック
　gemberジンジャー
　pili-piliとうがらし
　salieセージ
　thijmタイム
　laurierローリエ（ベイリーフ）
　dilleディル
　basilicumバジル
　rozemarijnローズマリー
　nootmuskaatナツメグ
　kerrieカレー粉
　bouillonスープの素

　Volle melk牛乳（青のパッケージ）
　karne melk/boter melk酸味のある牛乳（赤のパッケージ）
　halfvolle melk低脂肪牛乳
　room生クリーム
　boterバター
　kaasチーズ
　margarineマーガリン
　yoghurtヨーグルト
　mosterdマスタード
　tomatenketchupトマトケチャップ
　honingはちみつ
　azijn酢

　slaolieサラダ油
　olijfolieオリーブ油
　zonnebloemolieひまわり油
　sesamolieごま油

　eierenたまご　
　rijst米
　kauwgomチューイングガム
　conservenかんづめ
　poedergelatine　粉ゼラチン
　bladgelatine板ゼラチン

果物リスト

旬の物が、旬の時期に店頭に並ぶベルギー。
売っている果物を見て、季節を味わえます。

果物/FRUIT
　appelenりんご
　sinaasappelenオレンジ
　ananasパイナップル
　druivenぶどう
　meloenメロン
　citroenenレモン
　kersenさくらんぼ
　aardbeienいちご
　pruimenプラム
　perzikもも
　peerなし
　kastanjesくり
　frambozenラズベリー
　bosbessenブルーベリー
　abrikozenあんず
　pompelmoesグレープフルーツ
　figueいちじく
　banaantバナナ
　mandarijnenみかん
　hazelnotenヘーゼルナッツ
　notenナッツ
　pinda'sピーナッツ
　amandelenアーモンド
　rozijnenレーズン

肉類リスト（加工品含む）

日本では、高価なラム肉も、ベルギーでは、手ごろな値段で手に入ります。

ひき肉にスパイスやハーブが入っているものは、met kruiden、
無しは、zonder kruiden　と記載されています。
（zonderが、withoutの意）
街中のスーパーでは、あまりスパイス無しは見ないので、苦手な人は肉屋さんで
注文しましょう。
餃子、ハンバーグを作る際は、基本的にスパイス無しをお薦めします。

肉類/VLEES
　kalfvlees子牛肉
　rundsvlees牛かたまり肉
　runderpoulet牛こま肉
　rundergehakt牛ひき肉
　varkensvlees豚肉
　varkenskoteletポークチョップ
　kipとり肉
　canard鴨
　kalkoenターキー
　fazantきじ
　konijnうさぎ
　haas野うさぎ
　lamsvleesラム肉
　paardevlees馬肉
　leverレバー
　karbonade骨付き肉
　gehaktひき肉
　stoofvleesシチュー用肉
　worstソーセージ
　hespハム
　spekベーコン
　rauwe-hesp生ハム

魚介類リスト

ヨーロッパでは、魚介類よりお肉の方が好まれますが、アントワープは港もあり、
魚屋・マルシェ・スーパーで手に入ります。

また、ムール貝の白ワイン蒸し（Moules au vin blanc）は、
ベルギービールと良く合い、絶品です。

ムール貝のシーズンは、7月～3月くらいまで・・・
特に、9月～12月が最もおいしい時期とされています。
「今年のムールは、当たり年!」、冬になるとムール貝の話がちらほら・・・

魚介類/VISHANDEL
　schelp貝
　oestersカキ
　mosselenムール貝
　St.Jakobsschelpenホタテ貝
　kuit魚卵
　kreeftロブスター
　garnalen小エビ
　scanpi手長エビ（伊語）
　krabカニ
　inktvisイカ
　pijlinktvisタコ
　makreelサバ
　haringニシン
　bokkingニシンの燻製
　forelマス
　tongヒラメ
　baarsスズキ
　kabeljauwタラ
　zalmサケ
　tonijnマグロ
　snoekカマス
　tarbotカレイ
　pladijsカレイ（オレンジ色の斑点つき）
　aalウナギ
　karperコイ
　haaienサメ・フカ

野菜リスト

アントワープでは、フラマン語というフランダース地方独特のオランダ語を話します。
同じ、フラマン語圏でも、地方ごとに訛りや方言があり、
アントワープでは、やはりアントワープ弁を話します。

日本から来て、まず困るのが、食材の名前です。
主要なもの、好きなものを知ることによって、レストランでのオーダーもスムーズに！
少しずつ、覚えて行くと、生活が楽になります。

ほのかに苦味を感じるシコン（チコリ）のグラタンは、ベルギーの冬の名物です。
また、日本では高いホワイトアスパラも、4月の下旬から6月まで、
お手ごろな価格でおいしく食べられる時期です。
新鮮なものは、生でも食べれます。

ポテトが主食と言っても良いベルギーでは、じゃがいもの種類も、たくさんあります。
煮ると水っぽくなるものもあるので、気をつけましょう。
万能なじゃがいもは、Nicolaと聞いています。
下記、じゃがいもの種類については、こちらを参照してください。
　http://antwerpen6.exblog.jp/13368616/

野菜/GROENTEN
　wortelen にんじん　　　　
　ajuin 玉ねぎ　　　　　　
　aardappelen じゃがいも
　tomaten トマト　　　　　　
　bloemkool カリフラワー　　　
　rode kool 赤キャベツ
　witte kool キャベツ　　　　
　spruitjes 芽キャベツ　　　
　sla　　　　サラダ類
　selder　　　　セロリ　　　　　　
　radijs　　　　ラディッシュ　　
　prei　　　　長ねぎ
　peterselie パセリ　　　　　　
　peulen えんどう　　　　
　paprika ピーマン
　mais とうもろこし　　　
　look にんにく　　　
　komkommer きゅうり
　koolraap かぶ
　ijsbergsla レタス
　gember しょうが
　erwten えんどう豆
　champignon マッシュルーム
　aubergine なす
　asperges アスパラガス
　spinazie ほうれん草
　prinsessenbonenきぬさや
　fijne boon いんげん
　soya もやし
　chicon チコリ、アンディーブ